Nuestras especialidades

Pomada o gin amb llimonada

El buen tiempo, el alargamiento de los días y el gran ambiente que rodea la isla de Menorca en verano cobran protagonismo en las fiestas populares, las concurridas calas del Mediterráneo y la multitud de actividades acuáticas que empapan la época estival. Sin embargo, un pequeño detalle en estado líquido seduce a propios y extraños con una receta tan refrescante como sencilla: la pomada. ¿Te explicamos cómo hacer la bebida del verano en Menorca?

Leer Más

casarse en menorca

Si estás pensando en celebrar tu boda en Menorca, posiblemente te estás imaginando dar el “sí, quiero” en un idílico paraje natural, cerca de la playa, con el sonido del mar de fondo y rodeado de un ambiente de paz y tranquilidad. Son muchos los motivos que pueden llevarte a Menorca en el día más feliz de tu vida. Nosotros te daremos uno más: la caldereta de langosta. ¿Quieres tener una boda 100% menorquina? ¡Descubre cómo!

Leer Más

Menorca tiene una relación profunda con el mar: como no podía ser de otra manera, muchísimos de sus pueblos han sido tradicionalmente pescadores y, a día de hoy, todavía puede sentirse esa conexión tanto en su gente como en sus platos. Menorca transpira, y en Asador Molí des Comte hemos querido hacernos eco de esta tradición y reflejarla en nuestra carta como una muestra de nuestro empeño en ser un restaurante en Menorca fiel a la historia de nuestra isla.

Leer Más

17 septiembre, 2015

Rape a la Brasa al estilo Asador

Receta de rape a la parrilla

En una tentadora carta de suculentas propuestas, no podía faltar una oferta variada de recetas elaboradas a base y marisco como alternativa a las especialidades de carne propias de un asador. Sin embargo, más allá de limitar nuestra oferta a una extensa carta de platos, en es Molí des Comte Asador procuramos cuidar con esmero y cariño cada una de las propuestas que parten de nuestra cocina, una labor que requiere de una dilatada experiencia y el serio compromiso de mantenernos fieles a la calidad que nos distingue. En esta ocasión, la propuesta personal que les hacemos nuestro sabroso Rape a la Brasa al estilo Asador, una especialidad que requiere considerar ciertos aspectos a fin de saborear esta receta como es debido.

Piezas de RapeEn primer lugar, debe saberse que a pesar de pertenecer a una familia con alrededor de unas 260 especies distintas, en las cocinas se recurre normalmente al rape blanco (o rape común), al rape rojizo (o rape negro) o al rape americano. Acerca de sus cualidades, el rape se engloba dentro del grupo de pescados blancos, característicos y muy valorados en cualquier dieta por su bajo contenido en grasa. Son, por otra parte, una fuente rica en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio y el hierro. Por tanto, dadas sus propiedades nutritivas, el rape se presenta como otra de las propuestas más saludables y recomendadas incluso para los más pequeños de la casa, aunque deben cuidarse los procesos de cocción si no queremos perder tanto los nutrientes como el sabor y la textura propia del pescado.

Leer Más

Merluza a la Brasa

En temporada veraniega, disfrutando de la paradisíaca isla de Menorca durante las que seguro resultan unas vacaciones inolvidables en la isla, son muchos los comensales que se decantan por deleitarse con nuestras especialidades a base de mariscos y pescados como primer plato. Y es que no es fácil renunciar a los sabores y los marcados aromas a mar que encierran las recetas de pescado que elaboramos en es Molí des Comte Asador, donde nuestra selecta carta de propuestas queda completa con una gran variedad de carnes y pescados. En esta ocasión, les proponemos deleitarse con la Merluza a la Brasa al estilo Asador, un plato que requiere de una consideración especial si se desea obtener el mejor resultado final.

Aspecto de una pieza de merluzaCuando nos referimos a la merluza, de nuevo hablamos de una familia que cuenta con un gran número de especies distintas, aunque es la merluza europea común una de las más cotizadas por los consumidores por su exquisita carne. Al tratarse de un pescado blanco, volvemos a encontrarnos ante una carne de bajo contenido graso y poco aporte calórico, muy rica en proteínas, vitaminas de grupo B y minerales tales como el potasio, el magnesio o el fósforo. A pesar de las numerosas recetas distintas que nos permite elaborar este tipo de pescado, lo cierto es que debe tenerse en cuenta que tanto las propiedades como los nutrientes de la merluza pueden perderse incluso por completo si no respetamos los procesos de cocción adecuados.

Leer Más