Rape a la Brasa al estilo Asador
En una tentadora carta de suculentas propuestas, no podía faltar una oferta variada de recetas elaboradas a base y marisco como alternativa a las especialidades de carne propias de un asador. Sin embargo, más allá de limitar nuestra oferta a una extensa carta de platos, en es Molí des Comte Asador procuramos cuidar con esmero y cariño cada una de las propuestas que parten de nuestra cocina, una labor que requiere de una dilatada experiencia y el serio compromiso de mantenernos fieles a la calidad que nos distingue. En esta ocasión, la propuesta personal que les hacemos nuestro sabroso Rape a la Brasa al estilo Asador, una especialidad que requiere considerar ciertos aspectos a fin de saborear esta receta como es debido.
En primer lugar, debe saberse que a pesar de pertenecer a una familia con alrededor de unas 260 especies distintas, en las cocinas se recurre normalmente al rape blanco (o rape común), al rape rojizo (o rape negro) o al rape americano. Acerca de sus cualidades, el rape se engloba dentro del grupo de pescados blancos, característicos y muy valorados en cualquier dieta por su bajo contenido en grasa. Son, por otra parte, una fuente rica en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio y el hierro. Por tanto, dadas sus propiedades nutritivas, el rape se presenta como otra de las propuestas más saludables y recomendadas incluso para los más pequeños de la casa, aunque deben cuidarse los procesos de cocción si no queremos perder tanto los nutrientes como el sabor y la textura propia del pescado.
Merluza a la Brasa al estilo Asador
En temporada veraniega, disfrutando de la paradisíaca isla de Menorca durante las que seguro resultan unas vacaciones inolvidables en la isla, son muchos los comensales que se decantan por deleitarse con nuestras especialidades a base de mariscos y pescados como primer plato. Y es que no es fácil renunciar a los sabores y los marcados aromas a mar que encierran las recetas de pescado que elaboramos en es Molí des Comte Asador, donde nuestra selecta carta de propuestas queda completa con una gran variedad de carnes y pescados. En esta ocasión, les proponemos deleitarse con la Merluza a la Brasa al estilo Asador, un plato que requiere de una consideración especial si se desea obtener el mejor resultado final.
Cuando nos referimos a la merluza, de nuevo hablamos de una familia que cuenta con un gran número de especies distintas, aunque es la merluza europea común una de las más cotizadas por los consumidores por su exquisita carne. Al tratarse de un pescado blanco, volvemos a encontrarnos ante una carne de bajo contenido graso y poco aporte calórico, muy rica en proteínas, vitaminas de grupo B y minerales tales como el potasio, el magnesio o el fósforo. A pesar de las numerosas recetas distintas que nos permite elaborar este tipo de pescado, lo cierto es que debe tenerse en cuenta que tanto las propiedades como los nutrientes de la merluza pueden perderse incluso por completo si no respetamos los procesos de cocción adecuados.