No podemos entrar en el juego de qué es más “fundamental” en una boda, porque todo es importantísimo: lo fundamental es que todo esté bien coordinado y salga bien. Pero el menú del convite, para qué negarlo, tiene un peso especial, tanto en tu presupuesto como en el recuerdo que la boda dejará en los invitados.

Por eso es fundamental que ese menú esté bien elegido, de forma que deje un impacto sensorial en los invitados, y una estupenda sensación de plenitud. 

“¡Qué bien comimos en esa boda!”, o “¡Madre mía qué bueno estaba todo!” son dos expresiones que toda pareja quiere oír tras su boda. Poner el listón bien alto. Pero no te preocupes: en Molí des Comte somos especialistas en dejar el listón bien alto.

Descubre todos los secretos de nuestros espectaculares menús de catering para bodas en esta serie de posts… en el que, como no podía ser de otro modo, ¡comenzamos con los aperitivos!

Tosta de salmón marinado con queso fresco de albacha y tomate seco
Steak tartar con alcaparras y virutas de queso curado

Los aperitivos

Sólo tienes una oportunidad de causar una buena primera impresión, y por eso los aperitivos marcan el signo de lo que será el resto del convite. 

Y es que los aperitivos han de dar satisfacción a los invitados cuando están más exigentes: tras la ceremonia, en un lapso de espera mientras los novios se hacen las fotos, y cuando el hambre aprieta.

Por tanto, es importante que sean:

Suficientes en cantidad para que todos los invitados puedan disfrutar de todos los platos.

Variados no sólo para el placer de cada uno de los paladares del convite, sino para proporcionar alternativas suficientes para aquellos que no puedan tomar algún alimento, o no les guste alguno de los platos.

Excelentes hasta el punto de la sorpresa. No hace falta que hagan saltar las lágrimas (suficientes irán cayendo con la emotividad de la celebración), basta con que quien se los lleve a la boca piense “¡pero qué cosa más buena!”.

Croquetas de rape con mayonesa de su coral
Tataki de presa Iberica con confitura de mango y salsa teriyaki

Los aperitivos en el catering de boda de Molí des Comte

Desde la cocina de Molí des Comte podemos ofrecerte cerca de 70 posibilidades diferentes de aperitivos para enamorar a todos. Nuestra carta de aperitivos fusiona la cocina tradicional y el producto local menorquino con gastronomías foráneas que enriquecen la experiencia con sus sabores. 

Todo tipo de tostas y tartares, tatakis de atún, bonito o presa con confituras y aderezos sorprendentes, miniburguers Premium, gyozas con diferentes rellenos, minitortillas, croquetas de productos que ni imaginabas que podían ponerse en una croqueta… ¡consulta la lista completa!

Rollito de salmón ahumado, queso freso, dátiles y rúcula.

Tartar de atún con ensalada de algas con salsa de soja y cítricos.

Rollito de “roastbeef”, confitura de tomate, queso fresco, lechuga.

Gyozas de marisco con salsa agridulce

Calamar a la andaluza con mayonesa de cítricos

Gyozas a la menroquina con salsa de soja y miel 

Rollito de marisco, maíz dulce, lechuga y mayonesa de alcaparras

Tartar de salmón con ensalada de algas con salsa de soja y cítricos

Mini hamburguesa de ternera con queso y sobrasada de Menorca

Croquetas de setas y foie

Sashimi de atún con ensalada de wakame

Tataki de secreto Ibérico con salsa teriyaki y confitura de mango.

Cebiche de pescado

Sashimi de salmón con ensalada algas

Tataki de Pluma con salsa teriyaki y confitura de mango.

Dados de salmón marinado con aceite y semillas de sésamo

Tosta de foie mi-cuit, manzana caramelizada al romero

Tosta de salmón marinado, queso fresco de albahaca y tomate seco

Tataki de Presa con salsa teriyaki y confitura de mango

Tosta de brandada de bacalao, confitura de pimiento asado

Cebiche de marisco

Croquetas de rape con mayonesa 

Tataki de atún acompañado de guacamole y tobiko de wasabi 

Tosta de guacamole y atún

Tosta de ensaladilla de remolacha y anchoa

Carpacho de ternera con boletus y compota de tomate 

Jamón de pato con figat y uva. 

Tataki de pez limón acompañado de guacamole y tobiko de wasabi

Steaktartar con alcaparras y virutas de queso curado

Tosta de guacamole y salmón 

Tosta de roastbeef con mostaza, aceite de trufa y queso curado de la isla

Cebiche de marisco con quicos y brotes

Croquetas ibéricas 

Katafi de langostinos con salsa teriyaki 

Rollito de atún, tomate, mayonesa, lechuga 

Tataki de bonito acompañado de guacamole y tobiko de wasabi

Calamar a la romana con mayonesa cítrica

Crujiente de pollo con mostaza y pico de gallo 

Mini hamburguesa de ternera con beicon y mermelada de pimiento 

Tartar de langostino acompañado de ensalada de algas con salsa de soja y cítrico

Buñuelos de bacalao y mostaza antigua y miel 

Mini tortilla de setas y foie 

Taco de cochinillo deshilachado y guacamole

Pao bao de verduras asadas, queso fresco y pesto 

Buñuelos de sobrasada y miel

Mini hamburguesa de ternera con cebolla caramelizada y queso de cabra

Gyozas de verduras con salsa yakisoba

Mini tortilla de gambas y ajos tiernos

Pao bao de ternera marinada con queso fresco y pico de gallo.

Mini hamburguesa vegetal con tomate fresco y rúcula 

Mini tortilla de patata

Buñuelos de cochinillo y cebolla confitada con mermelada de tomate.

Taco de pescado marinado con guacamole y cebolla caramelizada

Mini tortilla de verduras

Croquetas de pulpo y sepia con alioli de azafrán

Crujiente de pollo con mostaza y pico de gallo
Tosta de brandada de bacalao con confitura de pimiento asado