No podemos entrar en el juego de qué es más “fundamental” en una boda, porque todo es importantísimo: lo fundamental es que todo esté bien coordinado y salga bien. Pero el menú del convite, para qué negarlo, tiene un peso especial, tanto en tu presupuesto como en el recuerdo que la boda dejará en los invitados.
Por eso es fundamental que ese menú esté bien elegido, de forma que deje un impacto sensorial en los invitados, y una estupenda sensación de plenitud.
“¡Qué bien comimos en esa boda!”, o “¡Madre mía qué bueno estaba todo!” son dos expresiones que toda pareja quiere oír tras su boda. Poner el listón bien alto. Pero no te preocupes: en Molí des Comte somos especialistas en dejar el listón bien alto.
Descubre todos los secretos de nuestros espectaculares menús de catering para bodas en esta serie de posts… en el que, como no podía ser de otro modo, ¡comenzamos con los aperitivos!
Steak tartar con alcaparras y virutas de queso curado
Los aperitivos
Sólo tienes una oportunidad de causar una buena primera impresión, y por eso los aperitivos marcan el signo de lo que será el resto del convite.
Y es que los aperitivos han de dar satisfacción a los invitados cuando están más exigentes: tras la ceremonia, en un lapso de espera mientras los novios se hacen las fotos, y cuando el hambre aprieta.
Por tanto, es importante que sean:
Suficientes en cantidad para que todos los invitados puedan disfrutar de todos los platos.
Variados no sólo para el placer de cada uno de los paladares del convite, sino para proporcionar alternativas suficientes para aquellos que no puedan tomar algún alimento, o no les guste alguno de los platos.
Excelentes hasta el punto de la sorpresa. No hace falta que hagan saltar las lágrimas (suficientes irán cayendo con la emotividad de la celebración), basta con que quien se los lleve a la boca piense “¡pero qué cosa más buena!”.
Tataki de presa Iberica con confitura de mango y salsa teriyaki
Los aperitivos en el catering de boda de Molí des Comte
Desde la cocina de Molí des Comte podemos ofrecerte cerca de 70 posibilidades diferentes de aperitivos para enamorar a todos. Nuestra carta de aperitivos fusiona la cocina tradicional y el producto local menorquino con gastronomías foráneas que enriquecen la experiencia con sus sabores.
Todo tipo de tostas y tartares, tatakis de atún, bonito o presa con confituras y aderezos sorprendentes, miniburguers Premium, gyozas con diferentes rellenos, minitortillas, croquetas de productos que ni imaginabas que podían ponerse en una croqueta… ¡consulta la lista completa!
Rollito de salmón ahumado, queso freso, dátiles y rúcula.
Tartar de atún con ensalada de algas con salsa de soja y cítricos.
Rollito de “roastbeef”, confitura de tomate, queso fresco, lechuga.
Gyozas de marisco con salsa agridulce
Calamar a la andaluza con mayonesa de cítricos
Gyozas a la menroquina con salsa de soja y miel
Rollito de marisco, maíz dulce, lechuga y mayonesa de alcaparras
Tartar de salmón con ensalada de algas con salsa de soja y cítricos
Mini hamburguesa de ternera con queso y sobrasada de Menorca
Croquetas de setas y foie
Sashimi de atún con ensalada de wakame
Tataki de secreto Ibérico con salsa teriyaki y confitura de mango.
Cebiche de pescado
Sashimi de salmón con ensalada algas
Tataki de Pluma con salsa teriyaki y confitura de mango.
Dados de salmón marinado con aceite y semillas de sésamo
Tosta de foie mi-cuit, manzana caramelizada al romero
Tosta de salmón marinado, queso fresco de albahaca y tomate seco
Tataki de Presa con salsa teriyaki y confitura de mango
Tosta de brandada de bacalao, confitura de pimiento asado
Cebiche de marisco
Croquetas de rape con mayonesa
Tataki de atún acompañado de guacamole y tobiko de wasabi
Tosta de guacamole y atún
Tosta de ensaladilla de remolacha y anchoa
Carpacho de ternera con boletus y compota de tomate
Jamón de pato con figat y uva.
Tataki de pez limón acompañado de guacamole y tobiko de wasabi
Steaktartar con alcaparras y virutas de queso curado
Tosta de guacamole y salmón
Tosta de roastbeef con mostaza, aceite de trufa y queso curado de la isla
Cebiche de marisco con quicos y brotes
Croquetas ibéricas
Katafi de langostinos con salsa teriyaki
Rollito de atún, tomate, mayonesa, lechuga
Tataki de bonito acompañado de guacamole y tobiko de wasabi
Calamar a la romana con mayonesa cítrica
Crujiente de pollo con mostaza y pico de gallo
Mini hamburguesa de ternera con beicon y mermelada de pimiento
Tartar de langostino acompañado de ensalada de algas con salsa de soja y cítrico
Buñuelos de bacalao y mostaza antigua y miel
Mini tortilla de setas y foie
Taco de cochinillo deshilachado y guacamole
Pao bao de verduras asadas, queso fresco y pesto
Buñuelos de sobrasada y miel
Mini hamburguesa de ternera con cebolla caramelizada y queso de cabra
Gyozas de verduras con salsa yakisoba
Mini tortilla de gambas y ajos tiernos
Pao bao de ternera marinada con queso fresco y pico de gallo.
Mini hamburguesa vegetal con tomate fresco y rúcula
Mini tortilla de patata
Buñuelos de cochinillo y cebolla confitada con mermelada de tomate.
Taco de pescado marinado con guacamole y cebolla caramelizada
Mini tortilla de verduras
Croquetas de pulpo y sepia con alioli de azafrán
Tosta de brandada de bacalao con confitura de pimiento asado